闽西职业技术学院
2017级旅游服务专业群建设实施方案
闽西职业技术学院
2017年7月
一、群内专业代码
1.旅游管理专业（610101）
2.酒店管理专业（610302）
3.空中乘务专业（610201）
二、招生对象
1.应往届高中毕业生
2.应往届中职毕业生
三、学制
三年
四、人才培养目标
（一）专业群培养总目标
本专业群面向龙岩市及周边城市的旅游服务行业，培养具有良好的职业素质，熟练掌握专业服务技能，具有较强的创新创业意识和团队协作能力，毕业后从事导游、旅游电子商务、旅游酒店中西餐高级服务员、空中乘务员、高铁动车乘务员等职业岗位技术工作的的高素质技术技能人才。
（二）群内专业方向子目标
1.旅游管理专业方向培养目标
本专业主要面向龙岩及周边地区的旅游服务行业，培养掌握闽西民俗风情、旅游行业基本认知、旅游行业法律法规、旅游服务英语、艺术欣赏等专业理论知识，熟练导游服务、计调操作、旅游电商服务等专业技能，具备团结协作、吃苦耐劳、服务为先的良好旅游职业素质，取得国家导游员资格证、龙岩市导游证等职业资格证书，培养第一线需要具备会接待、精导游、能计调、懂管理能力的现代阳光工匠。
2. 酒店管理专业方向培养目标
根据酒店管理专业调研报告、专业建设指导委员会及专家座谈会的相关成果，本专业的人才培养目标确定为：培养面向龙岩及周边地区高星级酒店，拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德、社会主义核心价值观和以红土精神为核心的吃苦耐劳、敢于创新和爱岗敬业的精神，掌握酒店管理专业基础理论和基本知识，有较强的酒店职业素养和专业服务技能，具备一定的管理知识和技能技巧，能够从事高星级酒店基层高级服务员、二线行政人员、中基层管理人员岗位等工作的高素质技能型人才。
3.空中乘务专业方向培养目标
本专业主要培养面向民航及高铁服务行业，在生产、服务一线能从事空中乘务、民航地面服务、民航商务、高铁乘务等工作，具有良好职业道德和职业生涯发展基础的高素质技术技能型空中乘务专业人才。
五、区域经济产业结构布局及人才需求的调研分析
（一）产业发展规模分析
随着人民生活质量的提升，旅游已经成为人们生活当中必不可少的一部分，旅游业在在我国第三产业中占有越来越重要的地位，成为我国的战略性支柱产业。《国务院关于促进旅游业改革发展的若干意见》指出：“加快旅游业改革发展，是适应人民群众消费升级和产业结构调整的必然要求”。根据国务院印发的《“十三五”旅游业发展规划》，到2020年，城乡居民出游人数年均增长10%左右，旅游总收入年均增长11%以上，旅游直接投资年均增长14%以上。到2020年，旅游市场总规模达到67亿人次，旅游投资总额2万亿元，旅游业总收入达到7万亿元。
龙岩市有着丰富的红色资源、客家文化和绿色资源，古田会议会址和永定客家土楼两大景区更是家喻户晓，全市旅游业围绕“清新福建.欢乐龙岩”的旅游品牌，以“红色摇篮、客家祖地、绿色家园”为主题，目前拥有1处世界文化遗产地、2个国家5A级旅游景区、9个4A级旅游景区，拥有星级饭店33家，其中五星级酒店1家，四星级酒店15家，形成了以土楼世界遗产观光、古田红色朝圣、冠豸山观光休闲度假三大品牌景区为龙头，乡村旅游形成了“一镇一特”、“一村一品”良好发展的局面。
龙岩市第五次党代会提出的建设“创新型工贸旅游强市”的发展目标；2016年8月《中共龙岩市委关于实施产业兴市战略的决定》中，文化旅游产业列为龙岩市三大主导产业之一，提出要“做大做强文化旅游产业，到2020年培育起千亿产业集群”。《龙岩市“十三五”旅游专项规划》中指出，到“十三五”末，龙岩将初步形成集土楼世界遗产观光、古田红色朝圣、冠豸山观光休闲度假等为一体的福建省“国际知名的旅游目的地”的重要支撑区。预计实现全市接待游客总量确保6000万人，力争8000万人次，旅游收入确保600亿元，力争1000亿元。
在我院“十三五”专业建设规划中也强调，要主动呼应龙岩市“十三五”期间加快发展“互联网+”经济，打造中国电子商务之城的目标，大力发展与城市生产性服务行业（财经、物流、仓储、软件、计算机服务等）、城市文化行业（文化创意、广告、设计、传媒等）和城市管理、生活服务行业（物业、酒店、旅游、空乘等）对应的服务类专业。
由以上可见旅游业已经成为龙岩市重要的主导产业，在产业发展和人才需求方面都有着广泛的发展前景。发展建设旅游服务专业群，也是我院紧密结合龙岩市产业结构和产业转型升级的需要，主动呼应我市建设创新型工贸旅游强市发展定位，融入地方经济建设，增强服务产业发展能力的重要举措。
（二）产业人才需求分析
龙岩市旅游产业目前是龙岩市重点发展的主导产业，通过旅游产业的发展带动相关产业的提升和就业人数的增加，对于旅游专业人才的需求很大。通过对龙岩市本地的企业走访和市场调研，龙岩市旅游产业目前存在人才需求与供给不均衡的问题，主要表现在两个方面：一是旅游人才总量供给不足，目前全市旅游直接从业人员约2.5万人，预计到2020年将达到5万人，旅游业基层从业人员流动性较大，每年新增旅游从业人员的供给数量无法满足市场的需求；二是旅游从业者学历专业学历较低，在目前全市旅游从业人员中大专以上学历只占60%左右，而旅游管理专业人才所占比例则只有30%左右，因而对于高校旅游专业人才的需求非常迫切。
通过广泛的社会调研、与企业的交流和讨论，我们建立旅游服务专业群，实现以旅游管理专业为龙头，带动酒店管理、空中乘务、等专业的发展融合，实现资源优化配置，师资共享，形成优势互补。各专业之间融合协调发展，培养一专多能，服务于产业转型升级的新一代创意工匠型技术技能人才。
六、专业群人才需求岗位与能力剖析
（一）专业群人才需求岗位与能力剖析
在龙岩市产业人才需求调研分析的基础上，根据专业群对应的区域产业，选择典型的或者有代表性的行业企业，明确专业群的核心专业，明确专业群对应的人才需求岗位及其职业标准，分析基于工作过程的典型工作任务，对其职业能力进行剖析归纳：
专业群 |
工作岗位 |
典型工作任务 |
职业能力 |
对应专业领域 |
旅 游 服 务 专 业 群 |
门市接待 |
旅游服务咨询 旅游招徕服务 |
熟悉旅游产品、提供旅游信息；介绍旅游产品、掌握客户信息、签订出游合同、与计调做好交接工作 |
旅游管理 |
导游 |
导游讲解、导游带团服务、问题和事故的预防与处理、境外旅游风俗、英文讲解 |
在旅游景点及当地为游客提供提供全方位的吃、住、行、游、购、娱等导游服务工作，为出境旅游的游客提供境外旅游服务。具备语言表达能力；当地景点相关知识的掌握、理解能力；客源地基本概况的知晓能力；导游讲解方法运用能力；人际沟通能力；团队协作、安全与服务意识；吃、住、行、游、购、娱等方面的服务能力；突发事件的应变处理能力；旅游政策法规的掌握运用能力；旅游接待计划的执行能力， |
计调 |
旅游线路设计 旅游计划调度 旅游异常处理 |
进行旅游产品的设计，制定旅游团队的旅游接待计划，对旅游团队的吃、住、行、游、购、娱等方面进行综合调度 ，具备对旅游市场动态的掌握运用能力；组织协调能力；创新能力；产品设计能力，团队协作与服务意识；沟通能力；应变能力 |
旅游营销 |
旅游营销策划 团队销售 旅游同行销售 网络营销 |
对旅行社、旅游景点等的产品进行市场推荐，宣传企业形象，赢得客户并维持良好的客服关系，能够用语言表达与客户沟通能力；市场营销能力；吃苦耐劳的工作作风；对市场现状与发展趋势的判断分析能力；客户心理与消费行为的分析能力；电子信息处理能力 |
旅游基层管理 |
旅行社经营管理、沟通技巧 |
根据旅游企业内外部 环境和上级主管的宏观 规划，制定本部门工作计划；根据工作计划， 组织部门或团队有计划，有步骤的实施计划；带领团队开发新产品， 开拓市场，管理新老客户，管理企业危机 ；对业务开展过程中出现的质量和管理问题及时发现，分析和解决， 适时控制。 |
高级前厅服务员 |
准备、客房预订及推销、问讯服务、行李服务、商务服务、总机服务、离店结帐 |
会客房预订、入住和退房、总机、接送、行李、收银、问询、商务等前厅服务的操作技能和操作流程；知道相关客户管理知识，本地旅游交通、购物、娱乐等产品知识和商务服务常识；.熟悉各种办公用具和设备的使用方法 |
酒店管理 |
高级客房 服务员 |
制定服务方案、迎客准备、清洁客房、接待贵宾、房务中心服务 |
会客房清洁整理、客人住店期间各种服务、客房中心服务的操作技能和操作流程；会使用各种清洁工具和清洁药剂；会客房物品的管理方法和流程；会客房用品的领取、登记和收发工作，并正确填制各种营业表格的能力； |
高级餐厅服务员 |
接待服务、摆台服务、中西餐及宴会服务、会议服务、菜品及酒水推销、宴会设计 |
会中西餐早餐和正餐服务、中餐宴会服务、迎宾服务、传菜服务、送餐服务、不同类型会议服务等餐饮服务的操作技能和操作流程；能熟练运用六大基本技能，完成各种对客服务；.能按照职业资格考试要求完成中餐宴会餐台铺设；.会葡萄酒、洋酒、白酒及软饮料知识及其服务技能；.熟悉酒店产品定价和并进行酒水促销；会运用西餐菜肴及酒水特点为客推销 |
高级调酒师 |
酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒吧服务、酒水推销、酒水补充、应酬客人、传播酒文化和日常管理 |
全面的调酒技术；熟悉各种酒水知识并进行酒水推销；能够根据命题创作鸡尾酒；能够熟练使用酒吧各类用具、设备 |
部门领班 |
对提供服务的员工进行现场管理 |
具有良好的语言表达能力和上下级沟通的能力；具备实际操作技能；具备宏观管理技能；能够管理自己、树立良好的自我形象；.具备非常旺盛的精力及在高压下工作的能力 |
部门主管 |
部门人员定编定岗排班及管理；制定部门服务规范与操作流程；客史资料的整理与分析；服务质量控制；安全管理、处理客人投诉；沟通与协调；制定部门预算；员工培训；物资供应链管理 |
会制定部门服务规范和操作流程的能力；部门人员定编定岗，排班安排的能力；部门服务质量控制管理能力；会恰当处理投诉及突发事件；具备培训员工的能力；协调酒店各部门关系；物资供应链管理能力；产品质量控制和成本控制能力； |
二线行政管理岗位 |
营销策划、人力资源管理、存货管理、财务文员、会展管理 |
根据酒店对外销售的总方针、总政策和总经理制定销售策略，根据市场情况和客源变化不断进行分析判断，提出适合酒店的销售计划，销售措施，以保证酒店的最佳开房率和收益；熟练掌握所存货物的品质及工作程序，懂仓库操作流程，了解主要业务部门对其日常消耗品的需求量；有丰富的招聘录用实战经验，选拔可用之人； |
空中乘务员 |
客舱服务、客舱安全管理、客舱设备操作 |
客舱服务技能、客舱安全管理能力、个人职业形象塑造能力、沟通能力 |
空中乘务 |
地勤服务 |
办票、值机服务、行李托运 |
值机业务处理能力、个人职业形象塑造能力、沟通能力 |
安检、票务、VIP贵宾服务 |
安检、订座、销售、VIP贵宾接待、航班业务与航班接驳服务 |
航班运送能力、个人职业形象塑造能力、沟通能力 |
高铁乘务员、海乘、公关接待 |
服务现场管理、旅客接待 |
旅客接待能力、个人职业形象塑造能力、沟通能力 |
1、知识目标
专业 |
知识目标 |
旅游管理 |
（1）了解该行职业的发展现状与前景的有关知识，掌握旅游服务的礼貌礼仪知识； （2）熟练掌握导游讲解涉及的历史、地理、文化、民俗、宗教、建筑等方面的导游讲解基本知识； （3）掌握导游讲解普通话表达、旅游英语等导游语言方面的基本知识和旅游常见应用文的写作； （4）掌握我国旅游相关法律法规、职业道德和行为规范的基本知识。 （5）熟练掌握中国各旅游区的常规旅游线路知识； （6）掌握分析旅游者的心理、人际沟通与客户管理、团队管理、旅游公关的基本理论知识； （7）熟练掌握导游带团的业务规范和应变处理等知识； （8）掌握一定的旅游创意、营销与策划、组团营销等方面知识； （9）熟练掌握一定的旅行社计调、外联等业务和经营管理等方面的基础知识； （10）掌握旅游服务中初级的表演与娱乐、形体等知识； （11）掌握旅游经营中网络营销、网上支付的基本知识。 |
酒店管理 |
（1）掌握人文社会科学与管理学科的基础知识； （2）掌握良好的职业道德和现代酒店业经营理念及服务知识； （3）掌握现代酒店管理运营基本理论、专业知识和服务技能； （4）掌握基本的市场营销相关知识，掌握市场营销的基本技能； （5）掌握人力资源管理、心理学、工程学、财务管理、行政管理等基本知识； （6）掌握沟通和组织协调相关知识； （7）掌握现代酒店外语日常会话知识。 |
空中乘务 |
（1）具有胜任乘务工作所要求的英语听、说、读、写等方面的知识； （2）具有客舱服务设备使用等方面的知识； （3）具有客舱旅客服务方面的知识； （4）具有紧急迫降等安全方面的知识； （5）具有国内航班、航线等常规知识； （6）具有办理乘机手续的相关知识； （7）具有客票与订座等相关知识。 |
2、能力目标
专业 |
能力目标 |
旅游管理 |
（1）具备一定的汉语和英语表达、交流能力； （2）具备计算机应用的能力及信息的获取、分析与处理的能力； （3）具备在工作中把握国家有关旅游管理的基本法律法规、方针政策，应用相关法律知识来维护企业和旅游者的合法权益、处理旅游投诉的能力； （4）具备分析旅游者的心理活动的能力； （5）具备一定的公共关系和人际沟通能力； （6）掌握导游讲解、导游带团的基本技能； （7）掌握一定的市场营销、项目策划和营销组团技能； （8）具备一定的旅行社综合实操业务和经营管理等方面的能力； （9）掌握旅游线路设计的方法和技巧，具备旅游线路设计的基本能力； （10）具备应用网络平台经营和服务的能力。 |
酒店管理 |
（1）会运用办公软件和利用网络获取信息； （2）会专业英语会话和文字处理； （3）会酒店前厅、客房、餐饮等一线服务岗位的职业技能操作方法和操作规范，并达到上岗所要求的熟练程度； （4）会酒店前厅、客房、餐饮等部门的运作，如排班、制定服务流程与标准、控制服务质量、处理顾客投诉、培训员工等； （5）具有较强的目标市场开拓与维护能力，酒店产品推销能力； （6）会酒店前厅、客房、餐饮等部门基层管理，并处理好管理与经营的关系； （7）具备初步的人际沟通能力、解决问题的能力和创新能力； （8）具备一定的人力资源管理和财务管理能力。 |
空中乘务 |
（1）能使用英语与国外旅客进行交流，能使用两种语言进行机上广播； （2）能操作各种客舱服务设备； （3）能为旅客提供客舱服务； （4）能引导旅客进行陆上和水上紧急撤离； （5）能使用各种代码进行日常业务工作；能操作离港系统； （6）能操作民航计算机订座系统； （7）能正确处理退票、签转、更改等各种客票变更业务。 |
3、素质目标
专业 |
素质目标 |
旅游管理 |
（1）要热爱祖国，拥护中国共产党的领导，遵纪守法，有良好的思想品德、社会公德； （2）具有良好的服务意识和艰苦创业、团结协作的精神； （3）热爱旅游管理专业，具有本专业的专业知识和专业技能； （4）具有从事旅游行业各职业岗位的职业素质； （5）具有良好的职业道德，有强烈的事业心、责任心和社会责任感；具有爱岗敬业、诚信、积极进取、勇于创新的良好品质；具有较强的沟通与协作、协调与组织能力，并有良好的团队精神；具有吃苦耐劳、不屈不挠的韧劲； （6）良好的语言表达及与人沟通、共事的基础素质； （7）具有一定的文学、艺术修养和人文科学素养，具有一定的审美能力。 |
酒店管理 |
（1）具备良好的思想政治素质、社会公德和职业道德； （2）自觉遵守行业法规和职业规范； （3）具有开拓创新、团结合作、严谨务实和认真细致的工作作风； （4）具有较强的语言表达能力、人际沟通能力和应变能力； （5）敬业爱岗，具备服务意识、服从意识和宾客至上意识； （6）具有良好的个性品质和抗挫能力，较强的心理调适能力，能够胜任基层岗位工作； （7）具有有较强的事业心、社会责任心和吃苦耐劳精神； （8）具备一定的管理能力和综合协调能力。 （9）具备岗位迁移和自主创业的能力，具备职业生涯规划能力。 （10）具备对新知识、新技能独立学习的能力和决策能力； |
空中乘务 |
（1）具有准确认识、表达、调节和管理自身情绪的心理素质； （2）具有团结、容人、以诚待人的胸怀； （3）具有服从管理严格约束自己的纪律意识； （4）具有吃苦耐劳、较强的上进心和责任心的工作作风。 |
（二）专业群内专业调整规划
1、专业调整的原则
（1）专业的调整需要符合学校的发展规划和整体专业布局；
（2）专业调整需要符合本区域经济产业发展对各类人才的可持续需求；
（3）专业调整需要考虑本省其他同类学校专业设置的影响；
（4）专业调整必须考虑专业师资队伍、实践教学条件的配套等基础办学条件。
2、专业调整的机制
（1）注重对各专业进行系统的升级改造，突出优秀教师团队的培养。通过加大对教师的培养，提高各专业的整体师资力量，保障专业建设的可持续进行。
（2）定期开展人才需求调研活动，调整人才培养方案，紧密围绕人才培养方案，调整专业设置结构、研制专业技能标准与考核方案。科学地设置课程体系，在加强专业技能培养同时，夯实专业基础，提高学生就业竞争力与可持续发展能力。
（3）根据专业设置规律和错位发展的原则，科学、严格地设置新专业，规划新专业建设。定期开展人才需求的调研活动，根据经济社会发展和产业转型升级的需求，以发展目标和办学特色、办学基础为依据，对拟增设专业进行科学论证，认真规划，在具备基本的办学条件并充分考虑学生就业情况的基础上合理增设，控制重复专业设置，限制就业前景不好的专业增设。
（4）根据专业建设要素，研究制定科学合理的专业评估标准，对新专业与老专业定期开展专业评估，公布各专业年度建设相关数据。以专业评估结果为依据，适当淘汰建设办学条件不足、发展前景不理想、招生与就业形势不乐观的专业。
（5）将专业建设质量与专业招生情况相挂钩。以专业评估结果为依据，建立专业设置与招生规模的预警机制。对因教学质量不高、专业设置不合理而导致专业评估连续两年靠后的专业，要减少招生数量，或隔年招生直至停止招生。
七、“岗位主导、工学结合、创学联动”专业群人才培养模式改革
闽西职业技术学院始终以服务发展为宗旨，以促进就业为导向，发力人才培养供给侧改革，努力把学院打造为区域技术技能积累、科技服务、文化传承创新的聚集高地，形成了“一个根本（以立德树人为根本）两翼并举（学历教育与继续教育并举）三维齐进（技术技能人才培养、科技服务、文化传承创新）四方融合（政府、行业、企业、学院）”的办学模式
旅游服务专业群遵循“弘毅笃行、技精业成”的校训，围绕“培养一技在手现代阳光工匠”的人才培养规格，紧密对接学校 “一线二双三融入三证书”的人才培养模式改革，旅游服务专业群根据旅游行业的人才培养特点，构建“岗位主导、工学结合、创学联动”的人才培养模式。该模式按照旅游服务专业群对应的就业岗位为主导，以就业岗位知识、技能和素质要求为依托，构建课程体系；通过与区域内企业的深度融合，通过任务驱动、项目导向等教学方法将行业、企业的真实情境、真实案例引入教学，广泛吸收行业企业参与质量评价，探索校企订单培养、联合培养、“二元制”模式培养等多样化人才培养模式改革，实现校企共同育人；以“创新+创业”为专业群人才培养突破口，提高学生职业发展能力，提高人才培养质量。
图1 “岗位主导、工学结合、创学联动”人才培养模式
八、专业群课程体系
旅游服务专业群在“岗位主导、工学结合、创学联动”的人才培养模式基础上，构建“低层共享、中层互选、高层分立”的课程体系，在课程体系构建过程中，实时引入行业企业的新知识、新技术、新标准、新设备、新工艺、新成果和国际通用的技能型人才职业资格标准，动态更新教学内容。改革教学方法和手段，深入开展项目教学、现场教学、案例教学、模拟教学，以做为核心，真正实现“教、学、做”合一。
按照确保学生职业能力、人文素质、职业素养整体提升的要求，分析专业群内各专业课程的共性和差异，以“基础模块+专业模块”的形式，将旅游服务专业群课程体系分为“公共基础课程、专业群平台课程、分专业专项能力课程、群选修课、实践环节”五大平台，进行课程体系的重构。通过总结专业群各专业人才培养共性课程及专业人才培养特性的打造，旅游服务专业群确立了将口才训练、服务礼仪、职业形象塑造3门课程作为专业群平台课程，将茶艺、咖啡制作、西点烘焙、旅游摄影4门课作为群选修课程。
建成2门以上相关专业共享优质核心课程（网络课程标准），群内各专业建成3门以上体现本专业特色优质核心课程（网络课程标准），着重推进旅游服务专业群教学资源库及旅游管理专业教学资源库建设，课程教学信息化建设。所有核心课程全部实现校企共建。构建专业群（专业）实践教学体系。
1．职业基本能力——公共基础课程——学习内容分析
2．职业通用能力——群平台课程——学习内容分析
职业能力 |
课程 |
学习内容分析 |
通过相关语言技巧科目的训练，使学生掌握一般口语交际技能、演讲与口才的基本技能以及特定的职业口语风范与从业规范，具有专业所需的演讲与口语表达能力，提升学生的交流沟通能力和社会融合能力。 |
口才训练 |
语音训练、表达训练、读诵训练、思路训练、听力训练、应变训练、演讲训练、辩论训练、谈判训练 |
掌握礼仪的相关基础知识；具备一定的审美、个人形象设计及自我修饰能力；能将个人礼仪、旅游岗位服务礼仪运用到日常待人接物和旅游活动的对客服务工作中；能对一项具体的旅游接待活动提供礼仪接待方案；能对一线服务的新员工进行简单的服务礼仪培训。 |
服务礼仪 |
礼仪基础知识；个人日常礼仪及训练；旅游岗位服务礼仪及训练；个人基础礼仪与服务礼仪情景展示 |
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形象塑造 |
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3．职业专项能力——专业方向课程——学习内容分析
旅游管理专业
职业能力 |
课程 |
学习内容分析 |
能熟练地说出闽西各县市区情的基本情况;掌握闽西的人文习俗、客家文化和主要旅游景点;掌握闽西重要旅游景点的空间分布 ; 掌握闽西的景观特色，能正确解释其地理成因及旅游人地关系等；具备对闽西旅游资源进行调查和分析的能力;具备对各类专题旅游线路的设计的基本技能;具备对闽西各旅游景点讲解技能 ; |
闽西旅游 |
闽西各县市区概况；闽西主要旅游资源概况；客家文化 |
掌握旅游活动基础知识和现代旅游三要素，认知旅游行业和熟悉旅游工作的问题，了解旅游的发展历史，掌握旅游者、旅游资源的相关概念等，了解旅游业的发展现状及存在问题； |
旅游行业认知 |
旅游和旅游业的概念；旅游者的概念；旅游动机、旅游资源相关概念；旅行业、旅游景区、旅游交通、旅游酒店等相关概念 |
掌握旅游英语基本词汇，常用句型；了解旅游的最新动态；掌握导游服务过程，从机场接机、入住、途中服务、就餐、购物、娱乐、送机到后续事情处理中涉及的基本词汇和常用句型；中西方文化差异和处理突发事件的能力 |
专业基础英语 |
旅游六要素涉及的词汇句型，旅游行程的设计，中西方文化差异；饮食文化差异；中国旅游纪念品；中国戏曲 |
掌握旅游地理学科的基本理论和方法；重点掌握中国旅游资源的基本特征和时空分布及其形成的原因；掌握各分区最具特色的优势旅游资源、主要旅游区（景点）的旅游价值；具备对中国各区域旅游资源调查与分析的能力；掌握区域旅游线路设计的基本技能。 |
中国旅游地理 |
旅游资源地理知识；中国旅游资源认知；旅游交通、旅游地图认知；旅游产品开发；中国旅游资源分区 |
能掌握历史常识、旅游景观、民族民俗、宗教、园林、建筑、饮食、风物特产、中国世界遗产等知识；具备较好的语言表达能力，能够较生动讲解关于历史常识、旅游景观、民俗风情、宗教、园林、建筑、饮食、风物特产、中国世界遗产等方面知识；具有创新意识和创新精神；培养良好的旅游意识和服务意识。 |
旅游文化 |
历史常识、旅游景观、民族民俗、宗教、园林、建筑、饮食、风物特产、中国世界遗产等基础知识及讲解 |
能掌握2首闽西山歌及2首地方红色歌曲，能够熟悉歌曲的历史背景 |
闽西客家山歌与红色歌曲赏析 |
闽西客家山歌、闽西红色歌曲 |
能够掌握基本旅游逃生常识、能够熟悉现场救护基本原则、掌握现场救护基本步骤、掌握现场创伤救护基本技能、熟悉灾害事故现场救护主要类型 |
急救技巧 |
常用包扎方法、创伤急救技术、心脏复苏、救护搬运 |
能够掌握世界旅游资源的概况；能够熟悉亚太各客源国的基本情况；能够熟悉欧洲旅游区主要客源国家的旅游资源特色和主要旅游地 ；能够熟悉北美旅游区主要客源国家的旅游资源特色和主要旅游地 ；能够通过学习，拓展对客源产出国旅游资源的认识水平。 |
旅游客源国概况 |
世界旅游业与中国海外客源市场；亚洲和太平洋地区；欧洲地区；北美地区
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了解我国及国际的旅游政策、法律法规知识，能够分析和解决旅游接待中出现的实际问题和投诉；熟悉旅游团队及散客导游服务程序与服务质量，能够预防及处理旅游接待中的各种问题和事故，特别是突发事件的应急处理；能够在真实的旅游接待活动中灵活运用旅游政策法规相关知识及导游服务技能，依法正确处理各种社会关系，在带团中实现人际关系的和谐，并获得实际带团操作的能力，使旅游政策法规专业知识与实际旅游接待业务相结合。 |
旅游政策与法规 |
旅游合同、旅行社法律制度、导游人员法律制度、旅游安全和保险、旅游出入境与交通法律制度、食品安全、住宿与娱乐法律制度、旅游资源管理法规、解决旅游纠纷的法律制度、《旅游法》相关问题说明 |
熟练掌握基本酒水理论的基础上，进一步掌握调酒师具备的技术技能，并能够适应小组工作的方式，培养团结协作意识、场面控制能力、分析及解决问题的能力 |
酒吧服务 |
发酵酒、蒸馏酒、配制酒的知识；调酒的方法；酒吧管理的知识；酒吧对客服务技巧 |
能够识别旅游资源，运用相关原则对旅游资源进行分类；能进行旅游资源的调查与评价，并编写旅游资源调查报告；能对旅游开发条件作出较综合的评价；能对旅游地发展方向提出建设性意见；能对旅游地进行功能分区和主题定位；初步具有项目策划能力，能撰写项目策划方案 ；能对旅游产品进行开发。 |
旅游产品设计 |
旅游资源分析（调查与评价）；区域SWOT分析；旅游功能分区及主题定位（主题口号）；项目具体策划；效益评估 |
了解旅游景区的基本概念与发展历史，掌握旅游景区的票务和交通、旅游景区的食宿、旅游景区的导游、旅游景区的娱乐和购物等旅游景区服务内容，掌握如何管理景区的设施设备、景区的安全等。 |
旅游景区服务与管理 |
旅游景区的概念；旅游景区的接待；旅游景区的解说；旅游景区设施设备；旅游景区安全 |
熟练掌握实习报告的撰写格式、能够规范运用office软件进行实习报告的内容编辑、能够合理运用论点进行内容阐述 |
实习报告的撰写（1~10周） |
实习报告的格式、word的排版技巧、 |
能根据旅游企业带团任务、旅游法规和旅游职业道德的要求，根据旅游行业性质和实际情况进行服务准备，为游客或旅游团提供导游讲解及带团全过程服务，胜任地陪导游、全陪导游等不同岗位需求，并能够灵活处理导游服务中遇到的各种个性化要求和突发特殊情况。 |
导游服务 |
导游工作认知、全陪导游服务规程、地接导游服务规程、海外领队服务规程、导游讲解技能、导游带团技能、游客特殊要求的处理、常见事故处理、安全事故处理 |
掌握涉外导游工作所必须的知识、能力、素质；掌握导游服务过程中涉及的到常用英语词汇和句型；掌握龙岩概况讲解；掌握鼓浪屿、土楼、冠豸山的英语讲解 |
涉外导游英语 |
机场接机流程；途中服务；酒店入住；行程确定与更改；就餐服务；购物服务；娱乐服务；机场送机；龙岩概况讲解；鼓浪屿导游词英语讲解；土楼导游词英语讲解；冠豸山导游词英语讲解 |
熟悉旅行社的业务内容和设立流程；熟悉旅行社计调操作的具体流程；能够将旅行社产品通过不同渠道进行良好的销售；能够熟练接团前的工作和带团的工作流程及带团中常见问题的处理；熟悉游客回访的主要方式和内容；熟悉总结报告的格式内容和发展计划的格式内容； |
旅行社经营管理 |
旅行社设立；旅行社计调业务操作；旅行社营销技巧；旅行社线路实施流程；旅行后质量 评价；旅行社年度总结及规划 |
熟悉旅游市场调研知识和旅游行业知识、掌握旅游市场开拓和项目策划知识、掌握商务谈判知识和财务知识 掌握营销心理知识和客服礼仪知识；培养学生良好的营销职业操守；塑造学生良好的旅游企业管理职业技能；提高学生择业就业的自信心以及人际沟通的能力，为学生将来从事和胜任旅游企业营销管理及相关工作奠定坚实的基础。 |
旅游市场营销与策划 |
旅行社市场营销、 星级饭店市场营销、旅游景区市场营销 |
强化旅游电子商务意识，熟练掌握旅游电子商务的基本技术和应用方法，具备熟练操作旅游电子商务系统的能力，能灵活运用处理各种情境下的旅游电子商务，还具备一定的旅游电子商务服务的职业素养。 |
旅游电子商务 |
旅游电子商务市场调研、市场定位、信息分析；旅游电子商务模式应用管理；旅游电子商务营销及服务；旅游电子商务运营框架设计 |
能完成散客旅游产品设计、旅游咨询业务、单项委托业务及选择性旅游业务等业务操作。能完成旅游产品设计、对外产品采购、安排落实旅游计划、接待质量跟踪等业务操作。能根据特殊人群的特点设计旅游产品、对外产品采购、安排落实旅游计划、接待质量跟踪等业务操作。能正确的填表填卡，能掌握办理港澳台通行证及各类出境游签证的程序及所需资料，并落实客人的港澳游和出境游的各项接待事宜。能完成商务旅游的计调工作，根据客户不同要求和接待方式的不同，完成会议及展览期间的计调服务、会前会后的旅游服务、专业考察等服务。 |
旅游计调业务操作 |
自由人及散客计调知识；常规团队游计调知识；特种游计调知识；出境游计调知识；商务会展计调知识； |
酒店管理专业
职业能力 |
课程 |
学习内容分析 |
了解旅游心理学的学科基本构成，熟悉旅游者的行为、旅游者的心理、知觉、学习、需要、旅游者的个性特征、态度、社会因素及三求心理，在不同的旅游相关服务部门运用有关心理学的有关知识管理员工，实现人力资源的有效发挥。 |
旅游服务心理 |
旅游决策行为、 旅游服务消费行为 |
面向酒店一线前厅、客房、餐厅及其他现场业务管理、营销策划、品牌打造等相关的酒店管理能力 |
酒店经营与管理 |
酒店管理纲要，业务管理；公关营销；品牌策划；财务管理；安全管理；质量监控 |
能熟练运用现场销售五步法服务客户；掌握基本销售技巧；具备对客沟通与服务能力；具备基本的客户消费心理常识。 |
酒店销售技巧 |
销售人员基本素养；酒店现场销售五步法；电话销售技巧；基本销售技巧；客户消费心理 |
掌握瓶、tin的使用方法，能熟练的运用瓶与tin进行花式表演，动作优美；切酒量精确 |
花式调酒 |
单手单瓶花式动作；双手单瓶花式动作；瓶tin花式 |
具备初步的人力资源管理专业知识和岗位技能，掌握人力资源管理的现代组织手段和科学技术方法，熟悉酒店招聘流程和方法，能设计并实施酒店培训方案，掌握酒店绩效管理的常用工具，熟悉劳动法。 |
酒店人力资源管理 |
酒店人力资源规划；酒店人员选聘；酒店员工培训和职业生涯规划；酒店绩效管理；酒店薪酬管理；酒店劳动关系管理 |
能了解会计基础知识，旅游企业资金运动的规律以及相关的税费知识，能读懂旅游企业财务报表并进行简单分析。能初步掌握手工模拟账务处理全过程相关步骤和知识，能把所学的理论与实践结合起来，从而更好地了解旅游企业财务与会计知识，为以后的学习和工作打下良好的基础。 |
酒店财务核算与管理 |
会计复式记账等基础知识、旅游企业会计实务账务处理、税务基本知识、手工模拟账务处理 |
熟练的日常英语交流；熟练应用英语处理酒店日常事务的能力；灵活应用酒店工作岗位情景英语；熟练应用英语处理复杂事务的能力；熟练应用酒店英语公文写作能力 |
酒店英语 |
酒店前厅英语；酒店客房英语；酒店餐饮英语；酒店其它部门英语 |
了解酒店成本控制的基础知识，理解酒店成本控制的环节和各环节的控制内容，掌握酒店成本控制各环节的控制方法，具备分析问题和解决问题的能力。 |
酒店成本控制 |
酒店成本控制基础知识、成本控制环节、内容和方法 |
掌握酒店电子商务市场细分与定位；熟悉项目管理知识；掌握网络营销技巧；熟悉产品策划流程；能设计客户关系管理方案；了解主流酒店管理系统 |
旅游电子商务 |
酒店网络营销模式了解对比；酒店产品网上展示；移动互联网客户关系管理；主流酒店管理系统构造 |
熟练掌握Word 的排版和评定标准；掌握实习调查报告的格式和内容的撰写 |
实习报告的撰写（1~10周） |
Word的排版和评定标准；论文的独立撰写及批改；实习调查报告的格式 |
了解前厅基础知识；熟练掌握客房预订流程；掌握入住接待操作程序和退房程序；懂得基本的投诉处理流程 |
前厅服务与管理 |
前厅概述；员工的素质要求和礼仪规范；酒店房价、房型与房态；预订客房；入住接待；前厅部的其他业务；收银与结账离店；服务质量管理与宾客投诉处理 |
餐饮基础理论；能熟练掌握餐前、餐中、餐后餐饮服务技能；能熟练掌握中餐常用服务方式及西餐常用服务方式；餐饮菜单设计；餐饮管理能力；具有团队合作能力及创新精神；培养良好的服务意识。 |
餐厅服务与管理 |
餐饮基础理论；中餐宴会摆台；西餐宴会摆台；中餐常用服务方式；西餐常用服务方式；菜肴知识及酒水知识；餐饮菜单设计；餐饮原料采购及库存管理；餐饮产品的生产及创新；餐饮销售管理、餐饮服务管理 |
掌握饭店客房服务与管理的基本理论和基础知识；熟悉饭店客房部运行与管理的基本程序和方法；具有熟练的清洁保养和对客服务的技能，并具有组织管理能力、客房计算机管理系统的操作能力以及综合性的信息管理与运用能力；最终具备从事酒店客房服务与客房部基层管理工作的能力，能适应行业发展与职业变化 |
客房服务与管理 |
客房基本知识；客房服务模式与管理；公共区域服务与管理；客房设备和用品管理；客房人员管理、客房安全管理 |
掌握酒店会议服务的基本常识；能够对酒店大中小型会议提供会前、会中和会后服务；具备酒店会议任务的理解和执行；具备酒店会议的销售能力；掌握会议服务中突发事件的处理 |
会议服务 |
现代酒店会议的流程和岗位的认知；会前、会中和会后服务的训练；对会议茶歇服务的设计 |
注重调酒师岗位及职业资格能力的培养，熟练掌握调酒技能、着重培养学生的管理能力、分析解决问题能力、培养学生的团队合作精神，特别注重通过实践培养学生的综合能力 |
酒吧经营与管理 |
酒吧营销与策划； 吧台服务与管理； 酒吧协作；酒吧英语服务；酒吧礼仪与服务；酒吧财务管理；酒吧后台运作与管理 |
能够依据顾客需求，初步对宴会的类型特占点作出判断 ；能够熟练进行宴会的预订工作，并有效落实；能够初步进行宴会活动的策划设计和促销活动工作；能够欣赏和解说各种主题宴会； |
宴会设计 |
酒店宴会活动基本介绍；宴会预订工作；酒店宴会策划和实施；酒店宴会促销活动；酒店各种类型的宴会设计与策划；主题 宴会实例赏析 |
空乘专业
职业能力 |
课程 |
学习内容分析 |
了解民航服务心理学的概念；了解民航旅客的需要、知觉、个性差异；掌握与民航旅客的人际交往的技巧 |
民航服务心理 |
民航服务心理学的研究对象、原则；知觉的基本原理；影响旅客知觉的因素；个性概述、气质差异；民航服务人际沟通概述；民航旅客投诉心理 |
了解空乘人员形体美的职业要求；掌握空乘人员的基本形体训练技巧；了解空乘人员的面试标准 |
形体训练 |
基本仪态训练；身体各部位的基本训练方法；形体塑造与饮食；形体综合训练 |
了解飞机的基本知识；掌握空中交通管理；了解民用机场概述；了解国内主要机场和中国六大航空运输及保障集团的发展变化及民航旅客运输、客舱设备等知识 |
民航概论 |
民用航空的基本概念；飞机的一般知识；飞机的基本原理；空中交通管理；民用机场概述 |
掌握民航乘务人员必备的审美能力及化妆技巧；掌握职业妆、日常妆、晚妆、男士化妆等教学内容及方法 |
化妆技巧与形象塑造 |
空乘人员常用的化妆类型；化妆品的概念及分类；空乘人员常用美容化妆品的各类及应用；化妆工具的使用与保养；化妆色彩；空乘人员的整体形象设计 |
了解并掌握民航服务英语的基本内容与相关的语言知识及民航地面服务所需的相关英语知识，包括机型、飞行计划、空管、机场、航空公司、客货运输、机票、行李、安检等内容。 |
专业基础英语 |
An Airline Job；The Flight Schedule ；Travel Inquiries；Travel Documents；Telephone Reservations；Reconfirmation；Change of Reservation ；Standby ；Ticketing and Change of Ticke； Fares ； |
了解普通话的基础知识；掌握普通话测试技巧；普通话综合训练 |
普通话 |
普通话与方言概述；普通话的语音系统；普通话声母辨正；普通话韵母辨正；普通话基本应用 |
了解空乘服务的内涵与本质；掌握空乘服务的内容与程序；空乘服务的组织与工作职责 |
空乘服务概论 |
空乘服务的概念、特点；空乘服务的目标；空乘服务的内容与基本过程；空乘服务的管理与补救 |
了解航空医学的基本原理；掌握航空急救的方法；了解空勤人员在航空飞行中的生理变化；掌握各种突发病症的基本急救知识和手段 |
航空卫生与急救 |
航空飞行对人体的影响；航空飞机常见疾病的病因及预防；航空飞行与心理保健；航空飞行突发情况的现场急救 |
能够掌握世界旅游资源的概况；能够熟悉亚太各客源国的基本情况；能够熟悉欧洲旅游区主要客源国家的旅游资源特色和主要旅游地 ；能够熟悉北美旅游区主要客源国家的旅游资源特色和主要旅游地 ；能够通过学习，拓展对客源产出国旅游资源的认识水平。 |
客源国概况 |
世界旅游业与中国海外客源市场；亚洲和太平洋地区；欧洲地区；北美地区
|
了解有关航线地理知识;能运用地理知识解决航班上旅客的相关询问；熟悉每条航线地标和航线特点；熟悉主要空港概况 |
空运地理 |
认识地球；时区、日界线、时差计算；影响飞行的天气现象；中国航空运输资源；地理分布；中国航空旅游地理；国际航协世界航空区划和主要航线 |
掌握客舱设备的组成及操作要求；了解客舱设备布局及运行管理方法；掌握客舱服务及乘务组与各舱设备运行及管理有关的工作任务等 |
客舱设备管理 |
通用设备运行及管理；客舱服务； |
了解民航地勤服务企业及相关关系；掌握地勤服务人员的行为规范；掌握地勤服务流程 |
民航地勤服务 |
售票服务；通用服务；值机服务；行李服务；安检服务；联检服务；引导服务；特殊旅客运输； |
掌握乘务员客舱服务的所有流程。用英语流利的进行包括航前准备、乘客登机、起飞前、乘客舒适、客舱餐饮服务、客舱娱乐服务、免税品售卖、客舱应急程序、乘客答疑、降落前及降落后等主要环节的英语对话。 |
民航英语 |
中英文广播词 At the Airport； Airline Personnel； Pre-flight In-flight Customer Service Landing & Arrivals Immigration,Customs & Quarantine Difficult Situations First Aid |
掌握民航应急事故的处理程序 |
民航应急事故 |
突发火灾的处理程序；释放滑梯、救生船；客舱应急设备分布位置 |
能掌握客舱服务流程和服务技能；掌握客舱安全与旅客管理；客舱服务模拟训练 |
客航服务技能与训练 |
客舱服务技能的要素与基础训练；客舱服务的基本程序 和岗位职责；客舱服务专业术语； |
4、职业拓展能力——群选修课程——学习内容分析
职业能力 |
课程 |
学习内容分析 |
茶的基本知识；茶的分辨能力；茶具的选择；主要茶类的冲泡和品饮技巧 |
茶艺 |
茶叶的分类与识别；茶具的分类与组合；茶茗用水及保健；常见茶类的冲泡技艺 |
花式咖啡的基本知识；咖啡的研磨及烘焙能力；了解咖啡制作的器具；常见花式咖啡的制作技能 |
花式咖啡 |
咖啡的基本理论知识；咖啡豆的挑选、研磨与烘焙；咖啡制作器具种类、用途和使用方法；常见花式咖啡的制作技巧 |
熟悉西点烘焙的常用工具及使用方法；具备流行西点的制作能力和存放技巧 |
西点烘焙 |
西点烘焙的基本知识；常规工具的使用方法；基本原料的认识与配比；面团的种类及制作；西点的花样制作；烘焙的方法 |
较高的艺术修养及对花卉艺术的鉴赏能力；仿真花的插作能力；插花艺术的造型能力 |
花艺 |
插花的基本知识；插花造型的基本原理；东方插花艺术及制作；西方插花艺术及制作；现代插花艺术与制作 |
5.专业群课程体系结构框架图
图2
6.专业群核心课程标准的制定
XXX课程标准 一、课程概述 （一）课程定位 （二）设计思路 二、课程培养目标 （一）总目标 （二）具体能力目标 三、课程内容和要求 课程内容结构与要求表格 四、实施建议 （一）教材选用与编写 （二）教学建议 （三）教学基本条件 五、考核方式和标准 六、教学项目设计 |
7.教学计划安排表：
课程模块 |
课 程 代 码 |
课程名称 |
课程
性质 |
学时 |
学分 |
各类课程按学期设置的周课时 |
开设部门 |
第一学年 |
第二学年 |
第三学年 |
共计 |
理论 |
实践 |
18 |
19 |
19 |
19 |
19 |
16 |
公共基础课程 |
|
思想品德与法律基础 |
必修 |
48 |
32 |
16 |
3 |
48 |
|
|
|
|
|
|
|
心理健康教育 |
必修 |
32 |
32 |
|
2 |
32 |
|
|
|
|
|
|
|
形势与政策 |
必修 |
16 |
16 |
|
1 |
4 |
4 |
4 |
4 |
|
|
|
|
古田精神与当代大学生 |
必修 |
16 |
16 |
|
1 |
16 |
|
|
|
|
|
|
|
体育 |
必修 |
64 |
|
64 |
4 |
30 |
34 |
|
|
|
|
|
|
公共英语 |
必修 |
56 |
56 |
|
3.5 |
56 |
|
|
|
|
|
|
|
军训（军事理论） |
必修 |
60 |
16 |
44 |
3 |
60 |
|
|
|
|
|
|
|
毛泽东思想与中国特色社会主义概论 |
必修 |
64 |
48 |
16 |
4 |
|
64 |
|
|
|
|
|
|
计算机应用基础 |
必修 |
64 |
32 |
32 |
4 |
|
64 |
|
|
|
|
|
|
职业生涯规划 |
必修 |
16 |
16 |
|
1 |
|
16 |
|
|
|
|
|
|
闽西革命史 |
必修 |
16 |
16 |
|
1 |
|
|
|
16 |
|
|
|
|
就业与创业指导 |
必修 |
24 |
24 |
|
1.5 |
|
|
|
|
24 |
|
|
小 计 |
|
476 |
304 |
172 |
29 |
246 |
182 |
4 |
20 |
24 |
|
|
群平台课程 |
|
口才训练 |
必修 |
64 |
20 |
44 |
4 |
64 |
|
|
|
|
|
|
|
服务礼仪 |
必修 |
48 |
16 |
32 |
3 |
48 |
|
|
|
|
|
|
|
职业形象塑造 |
必修 |
20 |
|
20 |
2 |
|
|
20 |
|
|
|
|
小 计 |
|
132 |
36 |
96 |
9 |
112 |
|
20 |
|
|
|
|
旅游管理专业专项能力课程 |
|
闽西旅游 |
必修 |
48 |
36 |
12 |
3 |
48 |
|
|
|
|
|
|
|
旅游行业认知 |
必修 |
32 |
20 |
12 |
2 |
32 |
|
|
|
|
|
|
|
专业基础英语 |
必修 |
68 |
40 |
28 |
4 |
|
68 |
|
|
|
|
|
|
中国旅游地理 |
必修 |
72 |
40 |
32 |
4 |
|
72 |
|
|
|
|
|
|
旅游文化 |
必修 |
36 |
36 |
|
2 |
|
36 |
|
|
|
|
|
|
闽西客家山歌与红色歌曲赏析 |
必修 |
16 |
|
16 |
1 |
|
16 |
|
|
|
|
|
|
急救技巧 |
必修 |
20 |
|
20 |
1 |
|
|
20 |
|
|
|
|
|
旅游客源国概况 |
必修 |
36 |
20 |
16 |
2 |
|
|
36 |
|
|
|
|
|
旅游政策与法规 |
必修 |
48 |
36 |
12 |
3 |
|
|
48 |
|
|
|
|
|
酒吧服务 |
必修 |
36 |
18 |
18 |
2 |
|
|
36 |
|
|
|
|
|
旅游产品设计 |
必修 |
72 |
30 |
42 |
4 |
|
|
|
72 |
|
|
|
|
实习报告的撰写 |
必修 |
20 |
|
20 |
1 |
|
|
|
|
20 |
|
|
|
导游服务 |
必修 |
72 |
30 |
42 |
4 |
|
72 |
|
|
|
|
|
|
涉外导游英语 |
必修 |
144 |
72 |
72 |
8 |
|
|
54 |
54 |
36 |
|
|
|
旅行社经营 与管理 |
必修 |
72 |
30 |
42 |
4 |
|
|
72 |
|
|
|
|
|
旅游市场营销 与策划 |
必修 |
72 |
30 |
42 |
4 |
|
|
|
72 |
|
|
|
|
旅游电子商务 |
必修 |
90 |
30 |
60 |
5 |
|
|
|
90 |
|
|
|
|
旅游景区服务 与管理 |
必修 |
36 |
18 |
18 |
2 |
|
|
|
36 |
|
|
|
|
旅游计调业务操作 |
必修 |
72 |
30 |
42 |
4 |
|
|
|
|
72 |
|
|
旅游管理小计 |
|
1062 |
516 |
546 |
59 |
80 |
264 |
266 |
324 |
128 |
|
|
酒店管理专业专项能力课程 |
|
酒店经营与管理 |
必修 |
72 |
|
|
4 |
|
4×18w |
|
|
|
|
|
|
酒店销售技巧 |
必修 |
54 |
|
|
3 |
|
3×18w |
|
|
|
|
|
|
花式调酒 |
必修 |
36 |
|
|
2 |
|
|
2×18w |
|
|
|
|
|
酒店人力资源管理 |
必修 |
54 |
|
|
3 |
|
|
3×18w |
|
|
|
|
|
酒店财务核算与管理 |
必修 |
72 |
|
|
4 |
|
|
|
4×18w |
|
|
|
|
酒店英语 |
必修 |
200 |
|
|
12 |
|
4×18w |
3×18w |
3×18w |
2×10w |
|
|
|
酒店成本控制 |
必修 |
20 |
|
|
2 |
|
|
|
|
2×10w |
|
|
|
旅游电子商务 |
必修 |
30 |
|
|
2 |
|
|
|
|
3×10w |
|
|
|
实习报告的撰写 |
必修 |
20 |
|
|
2 |
|
|
|
|
2×10w |
|
|
|
前厅服务与管理 |
必修 |
90 |
|
|
6 |
4×15w |
2×18w |
|
|
|
|
|
|
餐厅服务与管理 |
必修 |
90 |
|
|
6 |
4×15w |
|
|
2×18w |
|
|
|
|
客房服务与管理 |
必修 |
108 |
|
|
6 |
|
4×16w |
4×16w |
|
|
|
|
|
会议服务 |
必修 |
36 |
|
|
2 |
|
2×18w |
|
|
|
|
|
|
酒吧经营与管理 |
必修 |
162 |
|
|
9 |
|
4×15w |
2×18w 4×18w |
|
|
|
|
|
宴会设计 |
必修 |
36 |
|
|
2 |
|
|
|
2×18w |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
空中乘务专业专项能力课程 |
|
形体训练 |
必修 |
216 |
|
|
8 |
2×17w |
2×17w |
2×17w |
2×17w |
|
|
|
|
民航概论 |
必修 |
32 |
|
|
2 |
2×16w |
|
|
|
|
|
|
|
化妆技巧与形象塑造 |
必修 |
48 |
|
|
3 |
3×16w |
|
|
|
|
|
|
|
服务礼仪 |
必修 |
68 |
|
|
4 |
|
4×17w |
|
|
|
|
|
|
专业基础英语 |
必修 |
68 |
|
|
4 |
|
4×17w |
|
|
|
|
|
|
普通话 |
必修 |
128 |
|
|
4 |
|
4×16w |
4×16w |
|
|
|
|
|
民航英语 |
必修 |
212 |
|
|
12 |
|
4×17w |
4×18w |
4×18w |
|
|
|
|
空乘服务概论 |
必修 |
36 |
|
|
2 |
|
|
2×18w |
|
|
|
|
|
航空卫生与急救 |
必修 |
20 |
|
|
1 |
|
|
2×10w |
|
|
|
|
|
客源国概况 |
必修 |
54 |
|
|
3 |
|
|
3×18w |
|
|
|
|
|
空运地理 |
必修 |
36 |
|
|
2 |
|
|
|
2×18w |
|
|
|
|
人际沟通技巧 |
必修 |
36 |
|
|
2 |
|
|
|
2×18w |
|
|
|
|
民航应急事故处理 |
必修 |
72 |
|
|
4 |
|
|
|
4×18w |
|
|
|
|
客舱服务技能与训练 |
必修 |
72 |
|
|
4 |
|
|
|
4×18w |
|
|
|
|
客舱设备管理 |
必修 |
36 |
|
|
2 |
|
|
|
|
3×12w |
|
|
|
民航地勤服务 |
必修 |
36 |
|
|
2 |
|
|
|
|
3×12w |
|
|
|
民航服务心理 |
必修 |
36 |
|
|
2 |
|
|
|
|
3×12w |
|
|
|
客舱服务综合实训 |
必修 |
72 |
|
|
4 |
|
|
|
|
6×12w |
|
|
|
实习报告的撰写 |
必修 |
24 |
|
|
1 |
|
|
|
|
2×12w |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
群选修课程 |
|
茶艺 |
选修 |
32 |
16 |
16 |
2 |
|
32 |
|
|
|
|
|
|
花式咖啡 |
选修 |
|
西点烘焙 |
选修 |
32 |
16 |
16 |
2 |
|
|
32 |
|
|
|
|
|
旅游摄影 |
选修 |
小计 |
64 |
32 |
32 |
4 |
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32 |
32 |
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综合实训 |
旅游管理专业 |
酒吧实训 |
必修 |
72 |
|
72 |
4 |
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72 |
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旅游职业技能综合实训 |
必修 |
120 |
|
120 |
7 |
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60 |
60 |
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创新创业 综合实训 |
必修 |
30 |
|
30 |
2 |
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30 |
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技能鉴定 |
必修 |
30 |
|
30 |
2 |
|
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10 |
10 |
10 |
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毕业顶岗实习 |
必修 |
420 |
|
420 |
14 |
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|
420 |
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小计 |
672 |
|
672 |
27 |
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70 |
62 |
130 |
420 |
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酒店管理专业 |
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空乘专业 |
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旅游管理专业（总计） |
2418 |
878 |
1522 |
131 |
438 |
478 |
392 |
396 |
282 |
420 |
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酒店管理专业（总计） |
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空中乘务管理专业（总计） |
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九、专业群教学组织模式
（一）充分利用信息化手段，开展移动课堂教学
利用学校“超星”学习通、“雨课堂”等网络课程平台，将教学微课视频、
教学课件、教学案例、教学任务资源、教学拓展资源等上传平台，将充分利用学生依赖手机的特性，引导学生合理利用手机，让学生通过手机课程平台实现上课点名、作业提交、课堂话题讨论、课后自主学习、资源库知识拓展等功能，大大提升教学效率，也提升学生的学习兴趣。教师可以对学生的学习过程进行查看、评价和轨迹跟踪，通过一个学期的移动课堂教学，从而形成每名学生课堂学习的轨迹数据报告，实现对每名学生的精确考核。
（二）群内学分互认机制
为了鼓励专业群内学生的个性化发展和培养学生的专业拓展能力，群内将《旅行社经营管理》、《导游业务》、《餐厅服务》、《前厅服务》、《客舱设备管理》、《形体训练》6门课程作为群内学分互认课程。专业群内各专业学生可以针对自身兴趣和个性需求， 在6门课程中可以跨专业选择1~2门课程，所修的学分可以抵自己本专业的学分互认课程。
（三）推进校企融合，推动岗课对接
与企业深度融合，以岗位为主导，推进课程内容与职业标准对准、教学过程与企业生产过程对接，改变传统排课方式，以岗位技能实训项目为抓手，
打破传统的两学期制，试行分段式教学组织模式，提高学生职业能力、学习能力、发展能力，提高人才培养质量。
十、专业群考核模式
根据专业群的特点进行考核模式的改革，充分利用信息技术手段进行课程考核，采取多元化灵活的考核方式，注重过程考核，综合评价学生的学习成效。
（一）制订多元化的考核标准
群内各专业的“行动导向”课程，根据课程的教学目标与内容，制订科学可行的考核方式，实现结果考核向过程考核的转变，并制定合理的考核标准。工作室课程的考核方式多元化，与企业共同确定考核的方式并制定考核的标准。
（二）建立专业“核心技能等级模型”，通过认证综合评价学生的学习成效
群内各专业在主要岗位工作分析的基础上，进行核心技能的分析与提炼，按分级标准梳理出各级别所承担的工作内容和业务流程，建立起专业的“核心技能等级模型”，构建“职业技能训练体系”，成立职业技能考核机构，根据职业技能训练计划对学生展开职业技能考核认证。
原则上每学期在固定的时间组织等级认证考核。在每学期的考核中，每个学生可任选1-2项专业技能申报考核。学生在毕业前必须完成全部专业技能内容的考核，并获得及格及以上成绩以及专业技能证书。学生参加省级以上的相关专业竞赛获得三等奖及以上，或获得相关专业国家职业资格证书，可申请专业技能考核免测。考核成绩按四级分别评定：即，优秀（90—100分）、良好（80—89分）、及格（60—79分）、不及格（60分以下）。未达标的学生可多次参加等级认证，直至达标为止。对各项专业技能考核进行严格管理。凡在考核中违反考场纪律者，均按学院有关管理规定处理。
毕业时学院为学生发放相应的认证证书，这种考核方式，可以起到激发学生的学习热情，培养其专业的学习兴趣的作用，同时又能综合评价其学习成效。
十一、专业群实践教学体系建设
系部 |
文化旅游创意学院 |
专业名称 |
旅游管理 |
序号 |
主要工作岗位 |
典型工作任务 |
岗位描述 (工作过程) |
分等级 岗位职业能力标准 |
专业学习领域 （与岗位关联课程） |
1. |
导游员 |
导游讲解 导游带团服务 问题和事故的预防与处理 |
1. 途中导游讲解，景点参观游览、讲解 2. 接受带团任务，接站，长途交通服务，入住酒店，用餐、购物、娱乐服务，工作团队的协调与沟通，送站 3. 特殊问题处理，送团后的善后工作 |
A. 能熟练完成3处地方导游讲解任务，能按照旅游服务的流程要求独立带团，有较强的服务意识，具有较高的地方文化知识 B. 能完成2处地方导游讲解任务，熟悉旅游服务的流程，能够有一定的服务意识，对地方历史文化知识有一定掌握 C.能完成1处地方导游讲解任务，了解旅游服务的流程，了解地方历史文化知识 |
中国旅游地理 导游业务 旅游政策法规 旅游文化 |
2 |
旅游电子商务 |
1. 电子商务规划 2. 在线调研 3. 网站编辑 4. 推广策划 5. 客户关系管理 |
1.对旅游企业线上线下的交易和服务进行整体规划。 2.通过网络调研收集各方用户体验，对需求进行深入可行性分析，做出相应调整。 3.研究同行或同类企业，做好网站、微信公众号、微博等平台相关栏目的信息搜集、编辑、审校、软文撰写等工作，与各大新闻网站保持良好的关系。 4.组织策划实施线上及线下营销推广活动。 5.在线对客服务，收集、研究和正确处理线上用户的反馈信息。 |
A.熟悉产品预订流程和政策，基本掌握在线对客服务技巧，有一定的营销能力 B. 能够通过网络调查分析客户需求，提出改进意见和措施；熟练使用社交平台传播企业信息 C.掌握网络运营推广活动策划能力，有一定的渠道拓展能力 |
1.旅游市场营销与策划 2.旅游公共关系 |
3 |
旅行社计调操作员 |
散客自由人计调操作流程 地接计调操作流程 组团计调操作流程 |
散客自由人计调 地接计调 组团计调 |
A能完成散客旅游产品设计、旅游咨询业务、单项委托业务及选择性旅游业务等业务操作。 B能独立进行地接团队的行程制作，报价以及操作，信息反馈等一系列的计调业务 C能独立进行组团团队的行程制作，报价以及操作，信息反馈等一系列的计调业务 |
1.旅行社计调业务操作 2.旅行社经营管理 3.旅游市场营销 |
系部 |
文旅创意学院 |
专业名称 |
酒店管理 |
序号 |
主要工作岗位 |
典型工作任务 |
岗位描述 (工作过程) |
分等级 岗位职业能力标准 |
专业学习领域 （与岗位关联课程） |
1 |
客房楼层主管、领班、服务员、PA主管 |
客房清扫整理、客房杀茵消毒、客房对客服务、客用品管理、客房楼面管理 |
清洁整理客房、制定客房计划卫生、公共区域清洁保养、完成会议布置、代办服务等、掌握客用品管理办法、能布置各类型房型、会处理特殊问题、编写培训方案 |
A.全面熟练掌握客房清扫整理技巧及客房杀茵消毒技巧，很好完成各项对客服务项目，完全胜任客用品管理工作及楼面管理工作。 B.较熟练掌握客房清扫整理技巧及客房杀茵消毒技巧，较好完成各项对客服务项目，较能胜任客用品管理工作及楼面管理工作。 C.基本掌握客房清扫整理技巧及客房杀茵消毒技巧，基本完成各项对客服务项目，基本胜任客用品管理工作及楼面管理工作。 |
1.客房服务与管理 |
2 |
前厅接待员及主管、客房预订员及主管、总机服务员及主管、行宾部行李员及主管 |
客房预订服务、礼宾行李服务、前台接待服务、总机服务、培训指导 |
预测客情、制作表单、接机服务、订票服务、识别房型、房态、审核报表、处理投诉、制定培训计划、对新员工展开培训 |
A.全面熟练掌握客房预订服务、礼宾行李服务、前厅接待服务、培训指导 B. 较熟练掌握房预订服务、礼宾行李服务、前厅接待服务、培训指导 C.基本练掌握房预订服务、礼宾行李服务、前厅接待服务、培训指导 |
1.前厅服务与管理 2.客房服务与管理 |
3 |
调酒师 |
酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒吧服务、酒水推销、酒水补充、应酬客人、传播酒文化日常管理、调酒培训等 |
在酒吧或餐厅配制酒水，销售酒水并让客人领略酒的文化和风情， |
A.初级调酒师 B. 中级调酒师 C. 高级调酒师 |
1. 酒店服务（调酒） 2. 酒吧经营与管理 3. 现代酒店服务礼仪 4. 旅游口才训练 5. 酒店服务心理 6. 酒店职业素养 7. 酒店英语 8. 酒店沟通技巧 9. 酒店服务销售 |
4 |
餐厅岗位 |
餐前服务 餐中服务 餐后服务 餐前督导 餐中督导 餐后督导 菜单设计 原材料管理 就餐管理 |
（1）餐厅服务员： 迎宾员 预定员 点菜员 值台员（托盘、摆台、餐巾折花、酒水服务、菜肴服务、结账服务） （2）餐饮主管： 餐前督导 餐中督导 餐后督导 （3）餐饮经理： 菜单设计 餐饮原料管理 就餐管理（包括投诉及突发状况处理） |
A.（1）专业素质能力：职业意识、职业素养； （2）专业知识能力：中西餐宴会摆台基本操作、服务技能能力；服务接待能力；专业知识综合运用能力；团队协作沟通能力；创新能力；应变能力；主题创意能力；语言表达能力（普通话及英语）。 B.（1）专业素质能力：职业意识、职业素养； （2）专业知识能力：中西餐宴会摆台基本操作、服务技能能力；席间服务接待能力；专业知识掌握与应用；团队协作沟通能力；语言表达能力（普通话及英语）。 C. （1）专业素质能力：职业意识、职业素养； （2）专业知识能力：中西餐宴会摆台能力；席间服务接待能力；专业知识理解掌握能力；团队能力。 |
1.服务礼仪 2.酒店英语 3.花式调酒 4.口才训练 |
系部 |
文旅创意学院 |
专业名称 |
空中乘务 |
序号 |
主要工作岗位 |
典型工作任务 |
岗位描述 (工作过程) |
分等级 岗位职业能力标准 |
专业学习领域 （与岗位关联课程） |
1 |
民航乘务员（初级） |
客舱服务流程与规范 客舱设施设备使用 客舱紧急安全救护 |
客舱服务技能、客舱安全管理能力、个人职业形象塑造能力、沟通能力 |
A.熟练的掌握客舱服务技能 B. 进行客舱紧急安全救护 C.能操作各种客舱设备 中英文机上广播 |
1.客舱服务技能与训练 2.民航应急事故处理 3.民航英语 |
2 |
民航地勤服务 |
值机业务处理 收运、交付行李、异常处理、问讯、、引导特殊旅客服务 |
值机业务处理能力、个人职业形象塑造能力、沟通能力 |
A.熟练的进行值机业务处理 B、收运、交付行李、异常处理、问讯、、引导特殊旅客服务 |
1.民航地勤服务 |
3 |
安检、票务、VIP贵宾服务 |
安检、订座、销售、VIP贵宾接待、航班业务与航班接驳服务 |
行李安检、旅客安检 货物安检 |
A.能进行旅客安检、行李安检等 B.订座、销售、VIP贵宾接待 |
1.民航计算机订票 2. 民航旅客运输 |
十二、专业群发展机制建设
1．校企合作体制机制建设。
按照“人才共育、过程共管、成果共享、责任共担”的要求，创新专业群校企共建机制。完善专业共建、教师企业实践、顶岗实习管理、实习责任保险等校企合作制度。通过创新共建机制，推动校企共同开发人才培养方案、课程标准，共建师资队伍、实习实训基地，共同开展应用技术研究、推广、咨询和社会培训。
2.教学管理机制建设。
教学常规管理制度健全并执行到位。充分利用网络和现代教育技术推行信息化管理。全面建立适应技术技能人才培养要求的质量评价和保障体系。积极探索选课制、分阶段完成学业等教学组织模式。把学生满意率、企业满意率、社会满意率作为评价的核心指标，改革教师教学质量评价办法。建立以学生作品为载体，以职业知识、职业技能与职业素养为评价核心，过程考核和结果考核相结合的课程考核评价体系。建立顶岗实习跟踪监控机制，校企共同实施顶岗实习质量管理。建立毕业生质量跟踪调查机制，关注毕业生群体与个体职业发展状况。
3.统筹发展机制建设
建立校企常态沟通机制。专业群建设密切关注区域相关产业（行业）发展，实时跟踪职业岗位新的技术、技能要求，主动适应产业需求，相关合作企业积极参与专业群建设，主动提供人员、技术、设备等支持，实现专业群与产业协同发展。专业群建设要以核心专业建设为重点，发挥核心专业示范引领作用，带动群内各专业建设水平整体提升。
十三、保障措施
（一）师资队伍
1.专业群带头人队伍建设
专业群由核心专业——旅游管理专业遴选1名群专业带头人，其余两个专业各遴选1名专业带头人，同时各专业向行业聘请1位企业专业带头人。校企带头人有较高学术水平，社会服务能力强，在行业、企业中具有影响力，能够准确把握专业建设与教学改革的方向，在专业课程建设、专业建设、课程改革、教学团队建设、实训条件建设、校企合作、社会服务和指导学生技能大赛等方面起引领示范作用，并带动专业群的发展。
主要举措：
（1）参加国内外培训、进修和考察。
（2）主持科研项目。通过主持省级以上科研课题或横向课题研究或编写地方特色讲义材料或公开发表论文，提高科研和学术水平。
（3）主持实训室建设和核心课程建设与改革。通过主持省级以上实训室建设、核心课程开发、教学改革等，提高其教学及组织能力。
（4）指导、培养年轻教师。通过专业带头人对年轻教师的“传帮带”效应，整个师资的教科研水平将得到大大提升。
（5）主持完成人才培养方案的研讨和修订等工作。
（6）承担社会服务。通过承担或参与企业项目和承担企业员工培训等工作提升社会服务水平。
2.骨干教师队伍建设
加大教师培养力度，选拔培养骨干教师6名。该培养对象由学院学术委员会评选，具有中级及以上职称，或具有硕士研究生学历（学位），具备双师素质，有丰富的实践经验，较强的教学、科研及社会服务能力。通过培养使其具有先进的职业教育理念、较强的课程开发能力、教学组织能力、社会服务能力及较高的学术科研水平，能够辅助专业带头人完成课程建设、课题研究等任务。
主要举措：
（1）参加国内外培训、进修和考察。
（2）能主讲2门及以上专业课程（其中至少1门为专业核心课程）。
（3）充分发挥骨干教师作用，每名骨干教师至少帮带1名青年教师成长
（4）参与科研，建设期内，专业群教学团队至少取得一项省级教学成果，或主持一项省级课题（教研教改项目）；
（5）指导技能大赛。通过指导学生参加省级以上技能大赛，提升行业实践教学水平和掌握行业动态。
（6）骨干教师队伍建设带动专业群教师队伍水平整体提升，中、高职双师型教师比例分别达到80%以上。
3.兼职教师队伍建设
建立兼职教师选聘、培养及考核制度，实施动态聘用机制，聘用有实践经验的行业专家、高技能人才和社会能工巧匠担任兼职教师，建立11人的建立兼职教师库，根据兼职教师的变动情况和行业的需求实行动态更新。
主要措施：
（1）鼓励兼职教师参加教育培训及学术研讨或专题讲座，培养兼职教师的职业教育理念和理论教学技能。
（2）参与教学，兼职教师定期到学校授课并参与课程案例库或教材建设，另外兼职教师还应担任学生在企业教学实习、毕业顶岗实习以及毕业论文撰写的指导老师，并参与学生论文答辩。
4．师德师风建设
重视教师的政治理论学习和道德修养，引导教师践行社会主义核心价值观，树立正确的世界观、人生观和价值观。认真执行国家法律法规有关教师职业道德的规定，对教师的职业道德、业务水平和工作业绩定期进行考核。教师遵循职业教育教学规律，树立正确的教学观和学生观，以立德树人为己任，爱岗敬业、乐于奉献，无重大教学责任事故和造成社会不良影响的行为。把师德师风作为教师考核和技术职务晋升的重要内容。
（二）校企合作的校内外实验实训条件
1.校内实训基地建设
（1）现有基础
旅游服务专业群校内实训基地结合旅游专业人才培养建设需要，将实训基地建设与专业的职业技能培训、考核目标、职业岗位、以及校企合作项目相结合，目前共有3D导游实训室，闽院实训酒吧、校企合作旅行社、旅游电子商务实训室、餐厅实训室、前厅实训室等各类实训室11间，是目前福建省内旅游管理类实训基地中设施设备配备最完善的综合实训基地。
（2）建设目标
在专业群建设过程中，将进一步整合专业群内实践教学资源，根据省级技能大赛承办的硬件要求，加强校内实训基地硬件建设，提升实训基地办赛能力；完善实训基地内涵建设，形成“旅游服务”实训基地文化品牌，打造专业展示廊道；加强数字化教学资源建设及应用，加强虚拟仿真设备更新完善。最终实现实训室利用率和功能的充分拓展，各专业技能训练项目开出率达100%。
建设时间 |
建设内容 |
建设说明 |
预计资金投入 |
2018年 |
实训楼1楼及7楼“旅游服务”实训基地专业展示廊道项目 |
提升实训室内涵，完善实训楼1楼及7楼廊道外立面装潢，将实训楼1楼以空乘和旅管专业为核心，7楼以酒店管理专业为核心，通过专业风采、优秀毕业生展示、校企合作单位、学生作品等栏目打造“旅游服务”文化品牌； |
25万 |
导游实训室3D投影设备及融合机升级 |
原有的设备采购自2010年，已经陈旧落后，无法正常展开教学；升级后的硬件设备不但能够满足省赛硬件场地的要求，在原有的教学功能基础上，在信息化教学方面能够提供更全面的提升 |
20万 |
2019年 |
餐厅实训室 |
日常教学实训及特长生工作室日常训练实训餐具更新替换骨碟、杯具（红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、果汁杯等）、座号中心物（花瓶等）餐具类 、西餐台布 |
4万 |
旅游电子商务实训室 |
旅行社平台软件合同到期，需要续签购买；旅游电商平台软件需要更新采购以满足当下行业发展的需要 |
10万 |
精装（软装）模拟客房 |
在原大床房基础上将该客房按国际品牌五星级标准客房进行软装精装。使学生在国际接待各环节训练得到极大锻炼得到提升 |
10万 |
清洁实训室 |
扩建完善清洁室满足更新新的ISO9000质量服务标准体系 |
1万 |
空乘模拟舱 |
目前空乘专业尚未一间专业实训室，作为空乘模拟舱是专业技能培养的必备实训室，空乘专业的很多技能训练都需要借助其完成 |
70万 |
2020 |
酒吧实训室 |
增购西点制作、咖啡调制、酒水制作等课程所需模具、裱花台、刀具架等设备 |
10万 |
总计 |
150万 |
2.校外实训基地建设
按照校企合作、共建共享的原则，建设具有紧密合作关系的旅游服务专业群校外实训基地6~10家。通过校外实训基地的建设能够与专业群实践教学体系配套，满足生产性实训和顶岗实习需要，实现校企共同制定人才培养方案、共同开发核心课程、共同参与教学过程。
（三）数字化教学资源建设
按照群内专业课程资源共建共享原则，建设数字化教学资源。依据专业教学标准和岗位标准，建设包括案例、素材在内的专业教学资源库。强化数字化教学资源应用，建立健全一线教师应用数字化教学资源进行教学的机制，探索建设空间课程、微课程和职业教育MOOC（慕课)，数字化教学资源被外校或社会应用。
1.建设校企互联的远程教学平台
依托学校的网络教学综合平台，在友好合作企业建设远程教学平台。借助校内建成数据存储中心与控制中心，开展虚拟现场教学，同步记录真实教学案例，积累教学资源。实现专业群内企业兼职教师、校内专业教师、学生开展多方双向对话交流。
2.建设开放共享的专业群教学资源库
专业群建设“专业信息资源库”和“课程教学资源库”，依托网络教学综合平台为在校生和其他学习者的自主学习、兼职教师的远程教学、师生在线交流、企业人员和专业教师开展技术交流与合作提供开放式服务。
专业信息资源库：与企业合作建设专业群信息资源库，包括各专业调研资源、专业解读、专业定位和人才培养模式、课程和课程体系、专业建设方案、教学环境、师资队伍、教学质量管理、建设成效与特色等资源。
课程教学资源库：根据专业核心能力培养的要求，建设专业群的2门群公共课程，同时各专业与企业合作建设2-3门特色优质核心课程。课程根据《教育部关于国家精品开放课程建设的实施意见》的标准建设，课程资源分基本资源和拓展资源两部分建设。
（1）基本资源须按照课程概要、教学单元、教学资源，或按照课程概要、课程模块、教学单元和教学资源来组织。
（2）拓展资源建设包括案例库、专题讲座库、素材资源库，学科专业知识检索系统、演示/虚拟/仿真实验实训（实习）系统、试题库系统、作业系统、在线自测/考试系统，课程教学、学习和交流工具及综合应用多媒体技术建设的网络课程等。
十、预期效果
遵循职业教育规律，专业群建设对接产业，有效服务区域旅游业产业结构优化升级，有效服务区域经济社会发展。按照职业技能岗位的需要，构建体现职业能力形成的课程体系。积极引进和培养高水平的专业教师,建设一支业务精干、道德高尚、专兼结合的“双师型”教学团队。加强培养学生的综合素质与职业能力，进一步创新校企合作与工学结合的运行机制。通过三年建设，把旅游服务专业群建成“校企合作紧密、培养模式先进、办学条件优良、就业优势明显”的特色专业群。
位置：