环境工程系
 
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潘志明(副教授)——食品营养与检测专业主任简介
2012-07-08   审核人:

潘志明,硕士研究生,副教授,现任闽西职业技术学院环境工程系食品营养与检测专业教师,多年从事食品安全与检测、食品生物技术、食品添加剂、食品酶学等方面的教学与科研工作,对食品安全与检测、食品生物技术、农产品深加工有较为深入、系统的研究;主持研发了罐装绞股蓝茶饮料工艺项目,并先后参与了包括克鲁维酵母菊粉酶的酶学特性研究、植酸酶产生菌的筛选与选育研究、牛γ-干扰素基因在大肠杆菌的表达研究、永定棉花滩库区野杂鱼加工工艺研制等在国家和省部级项目的研究工作。2006年获得福建省人事厅认定为引进人才。发表了《牛γ-干扰素基因在大肠杆菌中的克隆》、《绞股蓝甘草复合保健饮料配方的研究》、《龙岩特产泡鸭爪生产工艺研究》等多篇论文。

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